Calculadora de Ratio de Café
Café de especialidade usa ratios como 1:16 (uma grama de café por 16 gramas de água) pra consistência. Esta ferramenta dá defaults por método — pour-over 1:16, prensa francesa 1:15, AeroPress 1:14, espresso 1:2, cold brew 1:8 — mais lembretes de moagem e tempo. Digite café ou água e o outro recalcula com o ratio atual, então pode planejar de qualquer ponta ('tenho 25g de grãos' ou 'quero 400ml de café').
Café
25 g
Água
400 g
Xícaras (≈240ml)
≈ 1.7
Moagem
Medium
Tempo extração
3–4 min
Ratio
1 : 16
Ratios são pontos de partida — ajuste ao gosto. Mais forte? Baixe o ratio (1:15 em vez de 1:16). Amargo? Moagem mais grossa ou menos tempo.
Como usar
- Escolha método — ratio, moagem e tempo defaults se ajustam.
- Mexa o slider do ratio pra mais forte (número menor) ou suave (maior).
- Digite café ou água que tem — o outro deriva. Estimativa de xícaras assume 240ml por xícara.
Perguntas frequentes
- Por que 1:16 em pour-over?
- É o 'ratio dourado' da SCA que produz uma xícara equilibrada — forte mas clara. Vá pra 1:15 pra mais corpo, 1:17 pra mais brilho e leveza.
- Por que espresso é 1:2?
- Espresso é 'brew ratio' de dose seca pra saída líquida (yield). 18g entrada → 36g saída = 1:2, o clássico 'normale'. 1:1.5 é 'ristretto', 1:3 é 'lungo'.
- Gramas ou mililitros de água?
- Água é ~1 g/mL, então 400g ≈ 400mL. Cafés pesam porque balança é mais precisa que volume.
- Moagem importa mesmo?
- Sim — fina demais = sobre-extração amarga, grossa demais = sub-extração ácida. Dicas de moagem (fina espresso, grossa French/cold brew) são pontos de partida; ajuste a partir daí.
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