Calculadora de Ratio de Café
Día a día
El café de especialidad usa ratios como 1:16 (un gramo de café por 16 gramos de agua) para consistencia. Esta herramienta da defaults por método — pour-over 1:16, French press 1:15, AeroPress 1:14, espresso 1:2, cold brew 1:8 — más recordatorios de molienda y tiempo. Escribe café o agua y el otro se recalcula con el ratio actual, así puedes planear desde cualquier extremo ('tengo 25g de granos' o 'quiero 400ml de café').
Café
25 g
Agua
400 g
Tazas (≈240ml)
≈ 1.7
Molienda
Medium
Tiempo extracción
3–4 min
Ratio
1 : 16
Los ratios son puntos de partida — ajusta al gusto. ¿Más fuerte? Baja el ratio (1:15 en vez de 1:16). ¿Amargo? Molienda más gruesa o menos tiempo.
Cómo usar
- Elige método de preparación — ratio, molienda y tiempo se ajustan a él.
- Mueve el slider del ratio para más fuerte (número menor) o suave (mayor).
- Escribe café o agua que tienes — el otro se deriva. La estimación de tazas asume 240ml por taza.
Preguntas frecuentes
- ¿Por qué 1:16 en pour-over?
- Es el 'ratio dorado' de SCA que produce una taza balanceada — fuerte pero clara. Mueve hacia 1:15 para más cuerpo, 1:17 para más brillo y ligereza.
- ¿Por qué espresso es 1:2?
- Espresso es 'brew ratio' de dosis seca a salida líquida (yield). 18g entrada → 36g salida = 1:2, el clásico 'normale'. 1:1.5 es 'ristretto', 1:3 es 'lungo'.
- ¿Gramos o mililitros de agua?
- El agua es ~1 g/mL, así 400g ≈ 400mL. Las cafeterías pesan porque la báscula es más precisa que el volumen.
- ¿La molienda importa de verdad?
- Sí — muy fino = sobre-extracción amarga, muy grueso = sub-extracción ácida. Las pistas (fino espresso, grueso French/cold brew) son inicios; ajusta desde ahí.
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