Por que 1:16 em pour-over?

É o 'ratio dourado' da SCA que produz uma xícara equilibrada — forte mas clara. Vá pra 1:15 pra mais corpo, 1:17 pra mais brilho e leveza.

Por que espresso é 1:2?

Espresso é 'brew ratio' de dose seca pra saída líquida (yield). 18g entrada → 36g saída = 1:2, o clássico 'normale'. 1:1.5 é 'ristretto', 1:3 é 'lungo'.

Gramas ou mililitros de água?

Água é ~1 g/mL, então 400g ≈ 400mL. Cafés pesam porque balança é mais precisa que volume.

Moagem importa mesmo?

Sim — fina demais = sobre-extração amarga, grossa demais = sub-extração ácida. Dicas de moagem (fina espresso, grossa French/cold brew) são pontos de partida; ajuste a partir daí.

Calculadora de Ratio de Café

Dia a dia

Café de especialidade usa ratios como 1:16 (uma grama de café por 16 gramas de água) pra consistência. Esta ferramenta dá defaults por método — pour-over 1:16, prensa francesa 1:15, AeroPress 1:14, espresso 1:2, cold brew 1:8 — mais lembretes de moagem e tempo. Digite café ou água e o outro recalcula com o ratio atual, então pode planejar de qualquer ponta ('tenho 25g de grãos' ou 'quero 400ml de café').

—

Ratio café : água: 1 : 16

Café (g)Água (g / ml)

Café

25 g

Água

400 g

Xícaras (≈240ml)

≈ 1.7

Moagem

Medium

Tempo extração

3–4 min

Ratio

1 : 16

Ratios são pontos de partida — ajuste ao gosto. Mais forte? Baixe o ratio (1:15 em vez de 1:16). Amargo? Moagem mais grossa ou menos tempo.

Como usar

Escolha método — ratio, moagem e tempo defaults se ajustam.
Mexa o slider do ratio pra mais forte (número menor) ou suave (maior).
Digite café ou água que tem — o outro deriva. Estimativa de xícaras assume 240ml por xícara.

Perguntas frequentes

Por que 1:16 em pour-over?: É o 'ratio dourado' da SCA que produz uma xícara equilibrada — forte mas clara. Vá pra 1:15 pra mais corpo, 1:17 pra mais brilho e leveza.
Por que espresso é 1:2?: Espresso é 'brew ratio' de dose seca pra saída líquida (yield). 18g entrada → 36g saída = 1:2, o clássico 'normale'. 1:1.5 é 'ristretto', 1:3 é 'lungo'.
Gramas ou mililitros de água?: Água é ~1 g/mL, então 400g ≈ 400mL. Cafés pesam porque balança é mais precisa que volume.
Moagem importa mesmo?: Sim — fina demais = sobre-extração amarga, grossa demais = sub-extração ácida. Dicas de moagem (fina espresso, grossa French/cold brew) são pontos de partida; ajuste a partir daí.

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